みなさまこんにちは。ロハスです。
味覚の秋ですが、今年もおいしいものをたくさん食べていますか 🍠
ロハスで使用しているお醤油のご紹介です。
【天然醸造 井上古式じょうゆ】
島根県奥出雲町にある井上醤油店。慶応3年創業以来の蔵つき酵母が今の味を作り上げています。
丁寧に慈しみ育てた原材料を使用し、その後は自然が醸してくれるのを待ち、ただひたすら風土に委ねる。
「結論をもって見れば自然界は叡智をひらいてはくれない」とは社長さんの言葉。待つ事も、仕事。
スーパーで売られているものより高価ではありますが天然醸造の伝統を守り安全な食を生み出して
くれている方々への対価として考えてもらえたらと思うのです。
そのままでももちろん煮炊きをしても焼いてもふくよかな余韻が残ります。
店頭とKaron Styleどちらでもお買い求めいただけます。
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●天然醸造 井上古式じょうゆ 360㎖
※店内ではグルテンフリー対応のお醤油もご用意しておりますのでお気軽にお申し付けください。
★★★ Karon Style ★★★
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